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蒙牛“毒牛奶”事件评析

时间:2011-12-30  来源:正为远达   点击:4565次  打印  收藏  
 

为什么蒙牛屡次发生食品安全事件?

20111224日,国家质检总局公布了对200个液体乳产品抽查的结果,其中蒙牛乳业(眉山)有限公司1018日生产的一批次250毫升盒装纯牛奶被检出黄曲霉毒素M1超标140%,黄曲霉毒素M1为已知的致癌物,具有很强的致癌性,我国乳及乳制品规定中M1限量为不得超过0.5微克/公斤。


这已不是蒙牛第一次出事,自2008年陷入“三聚氰胺事件”起,蒙牛每年负面新闻不断,屡出食品安全丑闻,如下表所示。



序号

近年来蒙牛食品安全丑闻

1

20089月,三聚氰胺风波中,蒙牛被检出三聚氰胺超标。

2

20104月,陕西周至县马召镇18名学生在饮用蒙牛牌核桃奶后发生食物中毒,出现恶心、呕吐、发热症状。

3

20114月底,陕西榆林学生奶中毒事件,是国内乳业最大一起群体性中毒。

4

2011828日,长沙消费者购买的蒙牛高钙低脂牛奶未开封却发酸发绿,倒出来的满是绿水。

5

2011912日,马鞍山消费者发现仍在保质期的蒙牛牛奶已经变质,并散发出一股酸臭味。

6

2011923日,成都消费者发现蒙牛酸奶中有绿色霉斑。

7

2011117日,在广东省工商局抽查雪糕质量中,蒙牛“随变榛子巧克力雪糕”在菌落总数、大肠菌群两个重要微生物指标中超标。

8

201112月,蒙牛产品检出黄曲霉毒素M1超标140%。

如此频繁的曝出产品质量问题,暴露出企业内部管理存在巨大漏洞。从毒奶事件发生后蒙牛大股东和企业管理层的反应来看,出现如此严重的产品质量问题肯定不是蒙牛股东、管理层所希望看到的。但类似毒奶事件的发生却实实在在是由于大股东、管理层主导下的管理体制和管理活动所致。之所以发生类似事件,一则是管理层未能洞察产品质量问题与企业内部管理之间的关系,二则是管理层了解产品质量问题与企业内部管理之间的内在联系,但出于平衡管理成本和风险损失的考虑,选择了现有的管理体制和管理体系,做好了承担类似“毒奶事件”这类风险的准备。

如果一个管理层不能洞察产品质量问题与企业内部管理之间的内在关系,那么这样的管理层是不称职的管理层,应予以更换。如果管理层是从平衡管理成本和风险损失的角度出发,对毒奶事件类风险有着清晰的认识——不管是事件发生概率和对企业影响程度,对毒奶事件类风险有着明确和统一的承受度,那么这样的选择是理性的选择。

那么,这次的毒奶事件对蒙牛会有怎样的影响呢?短期的影响已经显现,事发后蒙牛旗下的产品销售近期大跌50%60%1228日香港股市蒙牛开盘即跌23.95%。从长期看,由于公众对一再出现的食品安全事故已然麻木,对整个国产乳业行业乃至整个食品业抱有怀疑态度,再加上政府以保护民族产业和民族品牌为名,限制媒体对该事件的报道,这次事件极有可能像前几次发生的事件一样,不会对蒙牛长期发展产生根本性的影响。

但未来一段时间蒙牛还能承受类似事件的发生吗?也许只有蒙牛的大股东——中粮集团和蒙牛管理层知道。但中国乳业行业已经难以承受类似的事件发生了。三聚氰胺事件已经使一线城市奶粉市场的70%80%为洋品牌所垄断,一旦乳业市场进一步向外资放开,中国鲜乳业极有可能重蹈奶粉业的覆辙。中国乳业的大佬们以及始终“关心爱护”中国乳业企业的中国政府必须对此提高警惕了。

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